Wiesbaden: Bel Etage

Schon seit 2008 der Gourmettreffpunkt in Wiesbaden. Dem Restaurantfachmann Michael Balzer sei Dank, denn mit dem Stammhaus Wiesbaden erfüllte sich der umtriebige Gastronom seinen Lebenstraum.

In der Kleinen Schwalbacher Straße Nummer sieben eröffnete er seine "kulinarische Kreativwerkstatt und kreative Keimzelle", wie er selbst sagt. Auf drei Etagen haben hier seine Brasserie, sein Abendrestaurant mit Wohnzimmer-Feeling, die Bel Étage und der Salon de L´Eau sowie die Smoker-Bar George Sand hier ihren Sitz. Liebling vieler Gäste ist das Frühstück in der Bel Etagé, das mit seinen verschiedenen Varianten aus einem einfachen Sonntagmorgen im Handumdrehen einen Festtag werden lässt. In der Bel Etagé werden kulinarische Kostbarkeiten, wie Seezunge mit Jakobsmuschel auf Safranrisotto oder Duett von der Barbarie-Ente geboten.

Das Abendlokal ist genau das richtige für Feinschmecker. Balzer setzt in allen seinen Lokalen auf Nachhaltigkeit, das heißt seine Produkte kommen aus der Region, sind "bodenständig, authentisch und teilweise nach alten Rezepten der Oma zubereitet". Wer hier einmal das frische Brot mit dem hausgemachten Handkäs probiert hat, kommt allein schon deswegen wieder.

Folgende Veranstaltungen finden hier statt: