In San Francisco werden Kerle zwischen 35 und 45 nicht ausgemustert. Thank God! Unter anderem trifft man ansehnliche Burschen überwiegend dieser Altergruppe im Pilsener auf der Church Street, Ecke Market. Gemessen an der hundertjährigen Bar sind die Jungs geradezu grün hinter den Ohren. Entsprechend traditionell wirkt der Schuppen mit seinen Ventilatoren, der alten Bar, Flipper-Maschinen, TV-Apparaten und den Holzsäulen.
Richtig populär wurde das Pilsener als Ende der Neunziger das Nichtrauchen-Gesetz in Kraft trat. Seither wird die Terrasse noch mehr geschätzt, denn hier darf man unbehelligt dem Nikotingenuss frönen.
Ab 17 Uhr füllt sich der Laden. Zwischendurch geht man nebenan mexikanisch oder japanisch essen und kommt gegen 20 Uhr zurück. Very relaxt.

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